【欣也艺食】| 香煎海鲈鱼

作者： Bonjour_Enid

本期为大家带来一款西餐美食：香煎海鲈鱼配上拉丝的奶酪土豆片，与罗勒番茄沙拉的美味碰撞，焦黄的鱼皮，脆嫩的鱼肉，三鲜其美。 这么一道菜需要需要时长会很耗时吧，不会哦~35分钟就能搞定哦~随Enid来看下呗~ ▽点此查看B站美食故事， https://www.bilibili.com/video/av31142774 ▽点此有详细图文菜谱， https://mp.weixin.qq.com/s/Gj-Be1JESYZeLfSdSdnEuw 更多美食分享以及糖霜定制欢迎关注我的微信公众号：enid_cuisine

用料

• 海鲈鱼 1条
• 土豆 1个
• 番茄 1个
• 洋葱 20g
• 大蒜 5g
• 罗勒叶 5g
• 马苏里拉奶酪丝 100g
• 盐 6g
• 黑胡椒碎 6g
• 橄榄油 50ml

【欣也艺食】| 香煎海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

海鲈鱼剔下两侧的鱼肉，把鱼肉切分成小块。 ☛温馨提示：海鲈鱼可以选冰鲜的也可以选新鲜的，成品味道也不错，但购买冰鲜的海鲈鱼要注意跟卖家确认是否加了盐腌制，如果加了盐腌制的话，在第二步骤的腌制鱼肉环节少加3g盐。

步骤 2

往鱼肉中加入10ml橄榄油、3g盐和2g黑胡椒碎，混合均匀，放一旁腌制半小时。

步骤 3

番茄去蒂切丁，洋葱切碎，罗勒叶切丝备用。

步骤 4

把土豆切薄片，大蒜切碎，往土豆片中加入大蒜碎，3g盐，2g黑胡椒和10ml橄榄油混合均匀。

步骤 5

把混合均匀的土豆片平铺在烤盘上，放入提前预热的烤箱，180度烤至土豆6成熟，这过程大概5-6分钟。

步骤 6

趁烤制土豆片的过程，我们可以制作番茄罗勒沙拉，把洋葱碎、罗勒碎、番茄丁混合，加入1g盐、2g黑胡椒碎和10ml橄榄油拌匀，经典的番茄罗勒沙拉就完成啦。

步骤 7

把土豆片取出，撒上100g的奶酪丝，放回烤箱中烤制2-3分钟。

步骤 8

接着，把剩余的橄榄油倒入锅中，烧热。

步骤 9

将海鲈鱼皮那面朝下放入锅中，放入全部鱼肉。

步骤 10

单面煎2分钟，就可以翻面啦，翻面后改小火盖上盖焖煎鱼肉2分钟就可以啦。

步骤 11

趁着海鲈鱼焖煎的时间，奶酪土豆片可以出炉，趁热的奶酪土豆片是可以拉丝的哦，把煎好的鲈鱼摆上盘。

步骤 12

再加入番茄罗勒沙拉，就完成啦，快来尝试一下吧。

【欣也艺食】| 香煎海鲈鱼的小贴士

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菜谱创建时间：2018-09-05 16:53:57