蛋黄酥

作者： 大鹏poison

用料

• 饼皮
• 高筋粉 55克
• 低筋粉 70克
• 糖 10克
• 水 65克
• 猪油 25克
• 油心
• 低粉 75克
• 黄油 35克

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

1.将饼皮部分除猪油外全部材料拌匀，成团后加入猪油揉至光滑即可

步骤 2

2.将油心部分材料拌匀成团即可！

步骤 3

3.将饼皮分割成25克，油心分割成12克，红豆馅45克，半个蛋黄，5克肉松

步骤 4

4.饼皮包入油心擀压两次，达到起酥目的.

步骤 5

5.将蛋黄包入肉松，在包入红豆馅内.

步骤 6

6.将馅料包入饼皮中整形。

步骤 7

面火200度底火190度烘烤25分钟左右

菜谱创建时间：2018-09-05 11:49:03