香煎鱼饼

作者： 怡园臻食

用料

• 巴沙鱼 280克
• 蛋清 2个
• 冷冻杂菜 80克
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 3大勺

香煎鱼饼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼片约280克清洗后用厨房纸做吸水处理，切块

步骤 2

切块后将鱼剁碎，剁碎的鱼浆中放料酒、生姜末、盐、白胡椒粉、蛋清2个、淀粉三大勺搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀的鱼浆与冷冻杂菜

步骤 4

放冷冻杂菜约80克搅拌均匀，将鱼浆放入冰箱冷藏约半小时后取出

步骤 5

手上抹一些麻油并将鱼浆捏团后做成饼状放在平盘中，平盘中撒适量淀粉以免粘盘；鱼饼放入冷冻室冷冻约15分钟再取出来煎，这么做是为了在煎鱼饼时能够保持鱼饼的形状

步骤 6

鱼饼下锅煎至金黄即可～

步骤 7

软软香香的鱼饼，幸福感爆棚

菜谱创建时间：2018-09-04 20:33:44