超简单快速海绵纸杯蛋糕

作者： 猴哥妈妈儿

关键词：超简单！超快速！超易成功！ 送给入门级烘焙小鲜肉👯‍♀️ 送给爱烘焙的带娃辣妈💃🏼 送给所有爱吃甜食的你 🍰 我喜欢烘焙 像做实验般捣鼓着各种面粉和鸡蛋 满怀期待地看着各种食材相融变化 最最惊喜地是闻着扑鼻而来的香味 尝一口 甜入心的满足😊

用料

• 鸡蛋 4个 去壳后约200g
• 低筋面粉 170克
• 细砂糖 130克
• 牛奶 36克
• 玉米油 50克
• 食用盐 2.5克

超简单快速海绵纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

备齐材料。特别推荐北海道牛乳哦，做蛋糕特别有奶香味。

步骤 2

油奶混合，搅拌一下，成为油奶混合物，放一旁备用。

步骤 3

鸡蛋，糖，盐通通放进盆里，准备打发全蛋。

步骤 4

🌟非常关键的一步🌟 打蛋器开至5档，持续高速打发，使鸡蛋变得越来越蓬松、稠厚，体积变大。（从君之烘焙处学了个秘籍：理论上，全蛋在43℃的温度下最好打发，所以你可以将打蛋盆坐在热水里，使蛋液升温到43℃左右，温度不能太高，否则会影响蛋沫的稳定性。如果嫌麻烦，打发的时间可能需要久一些。）

步骤 5

一直打发到蛋液变得非常稠厚，提起打蛋器，用滴落的蛋液画8字，纹路清晰能维持几秒不消失就打发好了。（打发全蛋真心不能偷懒，一定要打到足够的程度哦！❤）

步骤 6

将过筛面粉加入到打好的蛋液里。

步骤 7

从底部往上翻拌的方式快速翻拌均匀，成为稠厚面糊，动作需迅速，万万不可画圈搅拌，否则会消泡！

步骤 8

面粉翻拌均匀后，倒入油奶混合物。最好分两次加入，用同样的方式翻拌均匀。

步骤 9

将拌好的面糊入模烘烤。每个纸杯大概7分满即可。

步骤 10

猴哥爱吃蓝莓，所以我这次部分加入了蓝莓干🤗

步骤 11

放入预热好的烤箱，上下火150℃，烤25分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈现金黄色就可以出炉了。

步骤 12

香喷喷出炉啦😊

步骤 13

还不错哦😊😊

菜谱创建时间：2018-09-04 11:39:12