葡挞(全蛋+蛋黄 超滑)

作者： a_TinE

经过反复试验，有用过全蛋的，有用过只有蛋黄的，也用过全牛奶…综合其他方法，终于探索出最完美的搭配哈哈୧(๑•̀⌄•́๑)૭，亲们可以试试我的配方，绝对比再外面吃的口感好很多。 重要事情说3遍…搅拌动作要轻，搅拌动作要轻，搅拌动作要轻。

用料

• 全蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 牛奶 65克
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 45克左右
• 速冻蛋挞皮 9个

葡挞(全蛋+蛋黄 超滑)的做法步骤

步骤 1

65克牛奶加入45克白砂糖，搅拌至白砂糖融化

步骤 2

加入1个全蛋，2个蛋黄继续搅拌，动作要轻，不过分打发

步骤 3

继续加入100克淡奶油，如没淡奶油可加入相等份量牛奶，不影响口感

步骤 4

过滤蛋液至少2次，这样烤出来的葡挞才顺滑

步骤 5

烤箱200℃预热10分钟，200℃上下火烤25分钟左右，观察蛋挞皮微黄就是烤好了。如果颜色不够，可上火230℃再润色1分钟左右。(每个烤箱温度不一样，有些180℃也能烤)

菜谱创建时间：2018-09-04 09:26:16