冬瓜薏米老鸭汤

作者： 桃夭美食

这几天一直在下雨，闷热闷热的，这个汤能祛湿，也没有那么燥，正好应景。写下来做个备份，也供大家参考一下。

用料

• 薏米 50克
• 冬瓜 350克
• 鸭退 1只
• 姜 3片
• 盐 少许

冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭腿去皮切块 冬瓜去瓤和皮切0.5厘米左右的片 薏米淘洗干净待用

步骤 2

鸭腿肉放入平底锅，开小火煎至微焦 注意：不放油，煎一下是为了去油去腥

步骤 3

把煎好的鸭腿肉、淘洗干净的薏米、姜片放入汤锅，加1300ML水 开火，大火煮开后小火炖40分钟，然后关火焖20分钟

步骤 4

焖煮后，再次开大火煮开，下入冬瓜片，加少许盐

步骤 5

小火炖20分钟，关火，完成

步骤 6

装盘，享用美食吧

冬瓜薏米老鸭汤的小贴士

1.鸭腿肉千万不要焯水，否则不出油，也去不掉腥味 2.鸭腿去皮是为了去油，如不介意油大的可以不去 3.盐要少放，按炒菜的1/3放就可以了

菜谱创建时间：2018-09-03 15:11:47