西餐17：意大利面疙瘩Gnocchi

作者： FoodMatters食记

译自澳洲食谱。 Gnocchi绵软百搭，老人孩子通通适合。 2人份。 土豆水分不同，加多少面粉其实很灵活，自己操作舒服就OK。

用料

• 土豆 200克
• 意大利00面粉（约等于低粉） 100克根据土豆水分
• 蛋液 半个-1个
• 盐、黑胡椒 适量
• #参考佐料
• 去皮虾 10只
• 去皮西红柿罐头 300克
• 鸡汤 100克
• 蒜片 10克
• 欧芹、凯宴辣椒粉 适量
• 干红椒 2只
• 酸奶油 1汤勺
• 帕尔马奶酪

西餐17：意大利面疙瘩Gnocchi的做法步骤

步骤 1

土豆煮熟，压泥后碾一下。

步骤 2

做面球： 土豆泥加面粉、蛋液、盐、黑胡椒，揉匀搓条，切小粒，压花纹。 开水下锅，飘起来马上捞出。

步骤 3

宽油下蒜片炒香，下Gnocchi煎到边缘黄边，再下其他料，炒熟或炒拌，调味上桌。

西餐17：意大利面疙瘩Gnocchi的小贴士

土豆品种不同，水份不同，调整面量。

菜谱创建时间：2018-09-03 12:57:12