超过瘾的香辣凤爪，白富美抓钱爪

作者： 小菜厨房

本人很爱吃辣味鸡爪，外面买的总觉得没有什么味道，朋友推荐我自己做试试，反馈都说很好吃。这个按一斤的鸡爪来算的，材料不能少，我的芝麻油是老家自己种的芝麻炸出的油，发现比买的香很多。

用料

• 鸡爪 1斤
• 小香菜 4颗
• 洋葱 1个，可以多给
• 小米椒➕红尖椒 8➕6个或者更多
• 柠檬 1个
• 蒜 20瓣
• 百香果 2个
• 姜 10片
• 陈醋 2中勺
• 酱油 1中勺
• 糖 1小勺
• 生抽 1大汤勺
• 麻油 1大汤勺
• 盐 满1小勺
• 蚝油 2中勺
• 胡椒粉 1勺，可多加
• 冰水 一桶
• 八角 1个
• 桂皮 1块

超过瘾的香辣凤爪，白富美抓钱爪的做法步骤

步骤 1

解冻后，洗干净

步骤 2

把指甲剪光，斜着面剪

步骤 3

这时候冻一桶水，后面用

步骤 4

把爪子剁两块（进味，也好吃。）

步骤 5

冷水冲洗2次，洗干净捞起备用。

步骤 6

锅里加入冷水，放入姜片，八角，桂皮，

步骤 7

倒入之前捞起备用的鸡爪，记住冷水入锅。

步骤 8

水开后，再煮6分钟，肉煮软就好，关火捞起，放大容器中

步骤 9

快速用冷水冲洗2次，降温作用。每次水全倒出来，在接冷水，手脚要快点，和下一步接起来

步骤 10

我换了一个大容器，我的量多一点。倒入之前冻的冰水，泡凤爪。

步骤 11

水淹没凤爪，之前的水多冻点，如果最后水还是不够，就加冷水。

步骤 12

准备配料1斤爪子的量算，2个白香果，1个柠檬切片（去掉柠檬籽），1个洋葱切块，4颗小香菜切段，8颗红尖椒，6颗小米椒切圈，这是微辣的，爱吃辣的可以多给点。20瓣大蒜切末。导成蒜蓉也可以。

步骤 13

鸡爪从冰水里捞出，放入大锅内，倒入之前准备好的配料，在依次加入调料，2中勺陈醋，1中勺老抽，2小勺白糖，3中勺生抽，一小勺盐，1小勺鸡精，1小勺胡椒粉，2大勺香油

步骤 14

拌匀后静放15分钟左右，在开启装盒，鸡爪放下面，调料汁最后放。

步骤 15

美味香辣鸡爪出锅啦，是不是特别想吃？我给了点自己剁的剁椒，颜值更高。

步骤 16

全部盖好，放冰箱腌制一晚，第二天吃之前，先摇一摇，在开盖拌一下，或者从底下开始吃，可以存放4.5天时间。

超过瘾的香辣凤爪，白富美抓钱爪的小贴士

材料不能少，不然味道也会差很多。

菜谱创建时间：2018-09-03 08:20:03