准备调料,3片姜,葱段,八角2个,香叶2片
锅中烧开沸水,把洗干净的鸡翅划两刀更入味,再把鸡翅和1片姜放进沸水煮2分钟,煮至鸡翅表面变色即可
捞出沥干,可以用厨房纸吸干水分,下油锅的时候不会溅油,不过这步我没做哈。
锅中放少量油,把第一步中的调料下油锅炒香,然后捞出调料残渣,这里忘了拍照,自己想象一下哈
把鸡翅放入油锅,转中火,把鸡翅炒出略带金黄
用这种勺子,放一勺生抽在锅里調鲜
再加半勺老抽上色,翻炒一下,这两步可以和可乐一起放。
再加一罐330ml可乐,另外加足量清水没过鸡翅,盖锅盖闷20来分钟,闷的时候翻动几次以防粘锅
焖至还剩少量水分,加半茶匙勺盐,转大火烧至水分蒸发完,注意及时翻动,不然会糊锅,可以根据自己的喜好控制收汁的干稀程度。
起锅,撒上熟白芝麻,额,我这里没有白芝麻就用黑芝麻代替,香甜可口的可乐鸡翅完成!
掌握不了盐味的,可以边尝边放,哈哈