电饭锅版蒸蛋糕🍰

作者： Jasmine_jia

特别爱烘培，不用烤箱其实也能做蛋糕

用料

• 鸡蛋 4个
• 普通面粉 100克
• 玉米油（无色无味油） 4匙半
• 白糖 75克
• 白醋 3、4滴
• 纯牛奶 50ml（5匙）
• 泡打粉（没有可不用） 3g

电饭锅版蒸蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋白分离，注意⚠️：蛋清里不能有蛋黄，容器得无盐无油.

步骤 2

蛋黄打散加入白糖3匙，搅拌至略微发白.

步骤 3

加入油（4匙半），搅拌至蛋液和油融合，不分离.

步骤 4

面粉过筛加入蛋黄液，过筛是为了口感更加细腻，做烘培，得有耐心，不能嫌麻烦. 加入5匙纯牛奶

步骤 5

用铲子将面粉拌匀，分三次加入，搅拌至无颗粒丝滑状.注意⚠️：像炒菜一样上下翻拌，不能胡乱画圈！

步骤 6

蛋清加入3、4滴白醋

步骤 7

用手动打蛋器或电动打蛋器开始打发，如果是手打，一定要打到下一步状态才行哦.

步骤 8

打好的就像这样，提起来有小尖.这是蛋糕做成不塌的关键.

步骤 9

打好的蛋白分三次加入蛋黄液，手法也是上下翻拌，不要过度，拌匀即可，有泡打粉一并加入拌匀，没有也可不用.

步骤 10

倒入四周锅底抹了玉米油的电饭锅，震动锅底5下，放入，开启煮饭或蛋糕功能，一个小时再去看吧，大功告成，开动🍰🍰🍰 ⚠️：中途不要揭盖，不用管的.

电饭锅版蒸蛋糕🍰的小贴士

1️⃣鸡蛋提前从冰箱拿出放置常温. 2️⃣汤匙就是平时如同大小的普通汤匙 3️⃣面粉要求高的话可换做低筋面粉 祝你们成功😄

菜谱创建时间：2018-09-02 11:30:58