好吃不上火的香拌茄子

作者： 热心市民杨生

上班族15分钟便当快手菜

用料

• 茄子 2个
• 生抽 两勺
• 大蒜 3瓣
• 糖 半勺
• 花生油 适量
• 葱 两根
• 蚝油 1勺
• 孜然粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 辣椒 视口味而定

好吃不上火的香拌茄子的做法步骤

步骤 1

先将茄子焯熟，冷却后去皮撕成丝状

步骤 2

热锅冷油，小火煸香蒜末和葱白；辣椒，倒入生抽和蚝油炒出香味，这步要小火和用锅铲搅拌，不然会糊锅

步骤 3

将茄肉丝倒入锅中，大火翻炒5秒，然后加入孜然粉，胡椒粉，糖，葱绿，再拌炒10秒，然后起锅装盘

好吃不上火的香拌茄子的小贴士

1-若是想要有香浓花生油味，可以在出锅前倒入点花生油搅拌一下再出锅。 2-想要蒜香味浓，可以不放蒜末炝锅，在上面所有步骤走完后，起锅热油，放一半蒜末去锅中炸至金黄，然后把剩下的一半蒜末铺在茄子上，用炸好的蒜末连同油一起倒入茄子中，用热油逼出生蒜的香味，搅拌均匀后即可食用 3-茄子一定要焯熟后再走上述步骤……生茄子超级吃油，做出来可能会油腻腻

菜谱创建时间：2018-09-02 11:28:32