大量消耗柠檬——原汁机制作柠檬水（味道近似水溶C100）

作者： 邪恶paopao

家里买的柠檬丢在零度保鲜已经两三个月了，除了调酒基本上很难大量消耗柠檬，最近发现这个做法可以消耗柠檬，味道也不错，做出来和水溶c100柠檬味很像，于是写了个菜谱。 柠檬保存：如果买来柠檬有独立密封包装不用撕下，放入零度保鲜2-3个月缩小体积不会很大。如果去掉密封包装，一个月内就会缩小很多，我这种懒人曾经有过柠檬放了半年的记录，除了变比较小，依然不影响食用。

用料

• 柠檬 3-5个
• 水 适量
• 冰块 适量
• #制作糖浆#
• 冰糖/白砂糖 适量
• 水
• #糖渍柠檬#
• 白砂糖/冰糖 若干
• 柠檬 若干
• #其他可选择项#
• 西柚
• 薄荷
• 百香果

大量消耗柠檬——原汁机制作柠檬水（味道近似水溶C100）的做法步骤

步骤 1

#提前一夜制作糖渍柠檬# 柠檬用盐揉搓后切片，混合糖放置于容器内，放入冰箱待用。

步骤 2

柠檬切块，丢入原汁机榨汁，榨汁以后过滤取得柠檬液。如果有西柚橙子等也可以如下操作。 说明：因为原汁机是慢速挤压原理，不去皮也不会苦涩，但是柠檬皮的油会挤出来一些，如果介意也可以去皮以后再切块。

步骤 3

冰糖或白砂糖适量小火熬制成糖浆，冷却后待用。如果喜欢柠檬皮精油往味道，上一步去皮之前先用刨刀刨下柠檬皮，熬制糖浆水开以后加入，糖浆冷却以后过滤掉柠檬皮。 注意：需要用小火熬制，避免变成焦糖。

步骤 4

薄荷取一半，洗净后加入1-2勺砂糖用勺子碾碎。在壶中加入凉开水、糖浆、冰块、糖渍柠檬、柠檬汁（西柚汁）、碾碎薄荷叶、未碾碎装饰薄荷叶搅拌均匀即可。 味道可以根据个人喜好调节，口味接近于水溶c100柠檬味，如果喜欢百香果、小青柑等也可以加入。

菜谱创建时间：2018-09-02 08:33:56