芝士蛋糕

作者： 贝壳儿陈

在发现我的烤箱和各种工具和别人的都不太一样之后终于决定自己写个菜谱，省得每次都要猜着做...

用料

• 鸡蛋 4个
• 奶油奶酪 600克
• 细砂糖 100克
• 消化饼干 120克
• 黄油 2.5 Tbsp（约40克）
• 柠檬汁 半只柠檬挤出来
• 淡奶油（heavy cream） 150毫升

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪切小块室温软化，鸡蛋、糖准备好。

步骤 2

黄油隔水加热至融化，饼干打碎拌进去，模具底包锡纸，把拌好的饼底均匀铺上，放冰箱冷藏。

步骤 3

淡奶油加柠檬汁调匀放冰箱。

步骤 4

奶油奶酪拌细砂糖，搅打至顺滑，鸡蛋逐个加入，分别搅打至顺滑。

步骤 5

柠檬奶油加进奶酪糊，搅打均匀。 预热烤箱360华氏度。

步骤 6

摔几下装奶酪糊的容器，把大气泡震出来。从高处倒奶酪糊进模具。再除一次气泡。

步骤 7

模具下面再包一层锡纸，放烤盘里面，烤盘加水，进烤箱水浴，50分钟。

菜谱创建时间：2018-09-02 05:31:33