凉拌海白菜

作者： 曹霞霞霞

史上最懒人食谱:凉拌海白菜三部曲！

用料

• 海白菜 三五根
• 姜 一大块
• 蒜瓣 一只
• 小米椒 2只
• 酱油 少量
• 陈醋 若干
• 白砂糖 少许
• 胡椒粉 一勺
• 花椒 抓一把

凉拌海白菜的做法步骤

步骤 1

一浸泡:浸泡海白菜一个白天或一个夜晚，特别说明一下，一定要勤换水，不然泡出来的盐水又浸回海白菜里面去了。

步骤 2

二焯水:海白菜切条或切片或切丝，姜切片，待水烧开一起下锅焯开后捞起过冰水。

步骤 3

三下调料:酱油少许、陈醋或香醋若干、胡椒碾成粉末、小米椒切段、蒜切仁、姜丝、白砂糖少许拌匀。最后将花椒爆香热油淋于成品上面。

凉拌海白菜的小贴士

1、根据浸泡的程度放少许酱油，我每次都用不着放。 2、焯海白菜时记得下点姜，去腥，海产品毕竟有点腥。 3、过冰水是为了口感更脆，最好提前冰好水。 4、调料可根据自己喜好天马行空尽情增减种类或数量。 5、另外，还可任意单独或组合添加配菜，如豆芽、胡萝卜丝、香菜、葱等。 5、最后强调一遍:浸泡海白菜要勤换水！换水！

菜谱创建时间：2018-09-01 21:34:52