小尖椒咸菜

作者： 窗前的花椒树

自家地里种的小尖椒。

用料

• 蒜 5瓣
• 白糖 两勺
• 姜 一大块
• 生抽 适量
• 味极鲜 适量
• 花生 一小把
• 盐 克
• 花椒 一小把

小尖椒咸菜的做法步骤

步骤 1

把辣椒洗净，太阳下晾干，不能有一滴水。

步骤 2

切小段，放盐腌制三个小时。 腌出的水倒掉。

步骤 3

热锅内倒入少量的花生油，放入花生，炸黄，盛出，捣碎，放入辣椒中，注意，此时你的辣椒应该在洗净（没有一滴水，这很重要）的容器中。

步骤 4

锅内放少量的油，文火，放入花椒，烹出香味，成花椒油，加入几粒冰糖，熬出焦糖色，加入味极鲜，生抽，熬开，晾凉。倒入辣椒中。

步骤 5

成品图，真的很香。

小尖椒咸菜的小贴士

容器中不能有一滴水，这一定要注意。 无伦哪个季节都要放到冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2018-09-01 18:34:32