广式腊味煲仔饭

作者： 草莓Wcr

用料

• 大米 2杯
• 广味香肠 3根
• 干香菇 15朵（ 提前泡发）
• 胡萝卜 小半根
• 冬笋 150克
• 豌豆 50克
• 柿子椒（彩椒） 1个
• 黄瓜 1根
• 海盐 少许
• 蚝油 少许
• 橄榄油 少许

广式腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

将所有材料洗净切小块，泡发香菇的水留着备用。

步骤 2

热锅加少许橄榄油，下姜末煸炒。

步骤 3

放入香肠煸炒一下加少许糖，白酒去腥提鲜。

步骤 4

放入香菇煸炒。

步骤 5

依次加入冬笋、胡萝卜、豌豆。

步骤 6

倒入泡发香菇的水，开锅后加少许蚝油拌匀关火。

步骤 7

电饭煲淘米后先将上一步骤中的汤汁倒入再放清水，水要比平时焖饭略少（成品的米粒要呈一粒一粒的）这样吃起来口感更佳。

步骤 8

将炒好的菜倒入。

步骤 9

启动焖饭程序。

步骤 10

黄瓜和柿子椒（彩椒更漂亮）切小块备用。

步骤 11

饭熟了，拔掉电源。

步骤 12

加入黄瓜柿子椒搅拌均匀，再盖上盖子焖5分钟。

步骤 13

根据个人口味加入少许海盐拌匀即可。

步骤 14

装盘开吃。

广式腊味煲仔饭的小贴士

必须要用广味香肠和干香菇其味道是其他香肠、蘑菇不可替代的。 切记焖饭时水不要过多，否则影响口感。

菜谱创建时间：2018-09-01 17:16:28