不加水的南瓜馒头

作者： 沸点猪猪

每周末，面团成了我必不可少的项目，原来没有厨师机的时候只能周末玩，有了厨师机一切变得便捷了。工欲善其事必先利其器。

用料

• 面粉500 克
• 南瓜300 克
• 酵母5 克
• 白砂糖20-30 克

不加水的南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

先把南瓜去皮切块，是老南瓜哦。然后上锅蒸熟。这图片上是炒南瓜，蒸好的南瓜没有拍，对，反正就这种黄灿灿的瓜。

步骤 2

将南瓜放凉，然后加入糖，500g面粉，5酵母，开搅。

步骤 3

由于南瓜的含水量不同，所以在搅拌好以后如果觉得太湿，在从厨师机拿出来以后再手揉时边揉边加入面粉。

步骤 4

然后切切切，放入蒸锅。自然发酵一段时间，这个时间根据温度不同自行调节。夏季一般20分钟到半小时。

步骤 5

冷水开蒸。当当当

不加水的南瓜馒头的小贴士

1、南瓜蒸熟要放凉再揉面，以免太烫了把酵母烫死了。 2、每种南瓜的含水量不同，3：5的比例是我做了几次下来比较靠谱的比例，含水量大的南瓜可以再加些面粉 3、这个是不一发的做法，通用做法需要一发的也可以按此方 4、馒头蒸好记闷几分钟再揭盖子，切记。

菜谱创建时间：2018-08-30 22:08:22