铁锅炖鱼

作者： 可爱的毛球

家常炖鱼方法，适用于草鱼，鲤鱼，带鱼，罗非鱼等。

用料

• 鲤鱼 1条
• 八角 1个
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 葱 1根
• 干辣椒 3个
• 花椒 适量
• 面粉 适量
• 醋 2勺
• 酱油

铁锅炖鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼清洗干净，两面划刀口，放入盐，葱姜蒜，胡椒粉，花椒腌制半小时。

步骤 2

调配汁料，碗里放入冷水，生抽，盐，大段葱姜蒜，小米椒，花椒适量，大料一颗。

步骤 3

烧热油，将鱼裹上面粉，放入锅中炸至焦黄。倒入两大勺醋。

步骤 4

将调好的汁倒入锅内，量要没过鱼，盖上锅盖。

步骤 5

大火烧开后转小火，品尝汤汁，淡了加盐。盖上锅盖炖40分钟。

步骤 6

收汁，出锅。

铁锅炖鱼的小贴士

炖鱼放冷水。 煎鱼的油多放些，增香

菜谱创建时间：2018-08-30 11:46:56