老面版汉堡坯

作者： 下厨房用户_5xln

想吃汉堡，又刚好打算消耗家里的老面，因此有了这个汉堡坯，不用老面的话，就多加30克高筋面粉和20克水即可。

用料

• 高筋面粉 60克
• 低筋面粉 60克
• 老面 30克
• 水 80克
• 盐 1克
• 糖 10克
• 酵母 2克
• 黄油 10克

老面版汉堡坯的做法步骤

步骤 1

面团材料后油法揉到扩展阶段，取出整理滚圆，进行一发。一发后，分割四份滚圆松弛20分钟。

步骤 2

20分钟后再次滚圆然后按扁一些放入烤盘。我有一个4寸模具就用上了，事实证明有模具成品确实更美观。模具要刷油防粘。

步骤 3

表面喷水再洒一些白芝麻。喜欢的话刷牛奶或者蛋液也可以。

步骤 4

盖保鲜膜进行二发。

步骤 5

二发结束后烤箱预热180度烤18分钟左右。

步骤 6

右边的是模具烤的，有比较明显的涨痕。

菜谱创建时间：2018-08-29 21:04:07