自制油性红豆沙

作者： 木木在厨房了

买遍了市场上所有品牌的红豆沙，都不满意，要么太甜，要么满嘴香精味，索性自己动手，经过若干次调整，出来这个方法，不甜，状态也刚好，可以做月饼馅，可以做面包，豆包等等 里面的植物油不能放大豆油，味道太大，要选色拉油，或者可以换成同分量的融化成液态的黄油 整个炒制的过程大概35-40分钟，做好后冷藏一周内用完即可，如果包月饼的话，包好的月饼保质期可放10-15天左右 希望大家踊跃交作业！

用料

• 红豆 250克
• 麦芽糖 230克
• 水 适量
• 植物油 90克

自制油性红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆清洗干净泡24小时，夏天的话要冰箱冷藏浸泡

步骤 2

泡好的样子

步骤 3

倒入高压锅，水量超过一指厚即可，选你家高压锅最长的那个选项煮好

步骤 4

煮好后的样子

步骤 5

料理机打成泥

步骤 6

倒入不沾锅中小火翻炒

步骤 7

水量蒸发变干后加入麦芽糖和植物油

步骤 8

加入麦芽糖和油之后的样子

步骤 9

继续炒炒炒

步骤 10

变化过程

步骤 11

炒到最后成团不沾锅也不沾划刀。关火。出锅，晾凉，冷藏保存。

菜谱创建时间：2018-08-29 20:35:48