红糖馒头

作者： 虎皮皮卷

作为一个超爱吃包子面包一类滴南方人 某天一时兴起想做馒头 第一次做也毫不逊色 没想到还成功了 味道也很棒 馒头有嚼劲 馒头皮光滑 微微红糖味 超满意😋

用料

• 红糖 适量
• 普通面粉 一大碗
• 酵母 2克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

👉把红糖加热水融化 （水少红糖多,不然馒头只有红糖色没有红糖味） 👉取一点红糖水倒在小碗里 等红糖水温热不烫手加入2克酵母粉 👉把面粉倒碗里 加刚才小碗里的红糖酵母水 和融化好的红糖水 （红糖水放一点在面粉里用筷子搅拌 少量多次的加红糖水 整碗面粉成棉絮状开始下手揉） 揉十分钟以上 盆光手光面光就好了

步骤 2

揉好后盆上弄个锅盖发酵40分钟 有蜂窝状就行 然后继续揉面10分钟左右 这样主要是排出气孔 面团更筋道

步骤 3

面团用擀面杖弄平 擀的面皮厚点 （不然不方便卷） 上面用刷子刷一点点水 把红糖粉撒上去 边缘不要有红糖

步骤 4

卷好切的宽一点 在蒸笼里放冷水盖上盖子 再次发酵20分钟 大火烧开后中火蒸15分钟

步骤 5

成品

步骤 6

有嚼劲！

红糖馒头的小贴士

因为红糖的原因所以揉面会非常粘手 多揉一会就行了

菜谱创建时间：2018-08-29 17:59:24