麻辣香锅

作者： 小阳烘培

家里有好些剩的边角料^_^炒一盘又不够丢掉又可惜？哈哈没关系一份麻辣香锅^_^清空冰箱的边角料

用料

• 麻辣香锅秘制酱汁（个人喜欢甜辣口感的）
• 番茄酱 2勺
• 郫县豆瓣 2勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 甜面酱 1勺
• 香料
• 葱花 少许
• 大蒜 4，5瓣
• 姜 4，5片
• 桂皮 1小段
• 香叶 1，2片
• 八角 2个
• 小茴香 少许
• 干辣椒 5，6个
• 芝麻花生 少许
• 菜
• 你喜欢的食物随意放

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

蔬菜类的处理：洗干净，切小块， 比较难炒熟的菜品：如西兰花之类的需要焯水，颜色也会更好看一些； 如土豆，藕之类的可以切长条，用油炸至表面酥脆； 笋片需要用油煎至表面微焦

步骤 2

肉类的处理：牛腱子，猪里脊类的切薄片； 放料酒，生抽，老抽，黑胡椒粉，一个蛋清，姜丝拌匀后顺时针搅拌（搅打到你手酸上劲）腌一会，然后放点淀粉拌匀； 起一锅水，水开放肉，搅散，焯一焯捞出来

步骤 3

香料的处理：小碗里放水，浸泡20分钟

步骤 4

炒酱：放入底油，小火放姜、蒜、香料、干辣椒等炒香，倒入搅匀的酱料翻炒

步骤 5

按照煮熟需要时间多少排序，先放入难熟的后放好熟的，倒进去翻炒，炒熟出锅，洒上花生碎，芝麻香菜^_^

步骤 6

配上一碗白米饭^_^一杯雪碧^_^开始享用吧

菜谱创建时间：2018-08-29 17:33:38