家常炸酱面

作者： 自行车v5

简单易学，家常好吃，香味十足～

用料

• 甜面酱 3勺
• 豆瓣酱 1勺
• 五花肉 400-500克
• 姜 2片
• 葱 半根
• 蒜 4～6瓣
• 料酒 1勺
• 笨鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 适量
• 清水 500克
• 香菇 两个
• 蚝油 1小勺
• 盐 适量
• 胡萝卜 一根
• 黄瓜 一根
• 花生碎 若干
• 白芝麻 若干

家常炸酱面的做法步骤

步骤 1

食材准备如下，我这个是2-3人份的量 面条是我将全麦面粉用面条机自己轧的

步骤 2

做酱的过程忘记拍了，等下回的时候再补上，我将制作过程一一写在下方：

步骤 3

葱姜蒜切碎备用，油锅放油适量，遵循热锅凉油，放点花椒煸香，倒入切碎的葱姜蒜，煸香。

步骤 4

香菇切小块跟肉馅差不多大小备用，放入肉馅，倒入料酒，生抽，炒熟，再放入香菇，炒至七成熟。

步骤 5

混合甜面酱，豆瓣酱还有清水，倒入油锅煮开。

步骤 6

勾芡，玉米淀粉先在冷水里面化开，再倒入油锅，注意搅拌，防止结块。

步骤 7

胡萝卜，黄瓜切丝，花生弄碎，煮面前利用热水顺带蒸熟笨鸡蛋（选笨鸡蛋是因为这样蛋黄好看，没有的可以选择普通鸡蛋），摆盘，撒上白芝麻。

家常炸酱面的小贴士

盐跟蚝油根据自己口味添加，我家人口轻，所以盐没有额外再加，直接靠的是酱里面的咸味儿

菜谱创建时间：2018-08-29 13:34:04