贫民窟抹茶慕斯/低脂豆腐布丁

作者： 二两厨房

试过几个豆腐布丁的方子都不太好，不是我想找的用料最简单用量最精准的那一款，所以还是自己来写吧……正好想安利一下抹茶粉的贫民窟替代物-青汁粉，反正都是绿叶子磨成粉，颜色气味差不太多，烘烤之后也还是那么绿，为什么不用呢？

用料

• 内脂豆腐 1盒350克
• 椰树椰汁 100克
• 吉利丁粉 10克
• 青汁粉 12克
• 细砂糖 10克（根据口味再加吧）

贫民窟抹茶慕斯/低脂豆腐布丁的做法步骤

步骤 1

最便宜的小山园抹茶粉-若竹，接近一块钱一克，烤个蛋糕卷就用掉至少十块钱，还特别容易氧化，平时冻在冰箱。不得不说抹茶粉烘焙完了颜色还是那么的美丽～但是！即便烘焙完了，阳光直射一段时间，仍然会氧化发黄！ 相对而言，青汁粉有价格光环加持，鄙人毫不犹豫选它～

步骤 2

制作一道贫民窟版本的抹茶慕斯，或者说豆腐布丁，你需要这些物件。 椰汁可以用其它液体替代，我主要是借个甜味。牛奶加蜂蜜，豆浆加枫糖浆，或者水果汁当然也是完全可以的。 对，贫民窟怎么用得起明胶片，还是用粉吧，便宜大碗好操作。

步骤 3

重量一比三，将吉利丁粉用水溶解搅匀。

步骤 4

豆腐，青汁粉，椰汁，全部倒入搅拌杯搅打至顺滑。与此同时吉利丁送入微波炉20秒，融化后倒入搅拌杯打匀。

步骤 5

慕斯糊糊过筛倒入模具，送入冷藏。完工。

步骤 6

建议过筛两次以减少气泡。也可以像我一样用厨房纸吸去表面气泡。这道甜品很快手，五分钟制作完成，再花两分钟清洗工具。剩下的就是等待了，至少冷藏过夜。 硅胶模具要脱模，必须先冷冻半小时到一小时，脱模之后再回到冷藏室化冰方可食用。 此方也可以搭配海绵蛋糕做多层次的慕斯，味道非常清淡百搭。

菜谱创建时间：2018-08-29 08:48:56