奶牛蛋糕卷

作者： 路过的小酒窝

用料

• 【食材】：低筋面粉70克、酸奶100克、鸡蛋4个（每个鸡蛋带皮约重60克为宜）、玉米油38克、糖粉40克、竹炭粉2小勺。

奶牛蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

首先我们将酸奶和玉米油混合用蛋抽搅拌均匀，呈乳化的状态。

步骤 2

然后，我们把低筋面粉过筛到乳化好的酸奶玉米油中，再次用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

接下来，我们把蛋黄和蛋清分离，蛋黄全部加入到面糊中后再次搅匀，放置待用。

步骤 4

搅拌均匀后的样子，细腻，面糊流动性很好。

步骤 5

紧接着，我们把4个蛋清放到无水无油的盆中，然后一次性加入全部的糖粉

步骤 6

然后用打蛋器高速将其打发成如图的状态即可。

步骤 7

接着，我们将蛋白分3次与蛋黄糊混合，然后取一点面糊出来与竹炭粉混合成黑色的蛋糕糊。

步骤 8

然后取一点翻拌均匀的面糊出来与竹炭粉混合成黑色的蛋糕糊。

步骤 9

这是混合竹炭粉后的面糊

步骤 10

此时，我们将烤箱提前预热。烤盘中铺好油布，黑色蛋糕糊装入裱花袋中，在油布上随意挤出奶牛的花纹状。

步骤 11

用180度烤2分钟后取出的样子。

步骤 12

再把剩余的蛋糕糊倒在靠盘中，表面刮平。用上下火160度，烤20分钟即可。

步骤 13

烤好的蛋糕立即取出倒扣在凉网上稍稍冷却

步骤 14

温热的时候卷起来就可以啦！当然你也可以放入奶油作为夹心，不放也很好吃哒。

奶牛蛋糕卷的小贴士

【爱心小贴士】 1、 烤箱的温度请根据自家的实际情况酌情食用。 2、 鸡蛋尽量选择个头大一点的。 3、 如果没有竹炭粉也可以用可可粉代替，成品颜色偏棕色。 4、 酸奶尽量选择浓稠型的，固体的酸奶最好。 5、 打蛋清的盆子一定要无水无油且干燥。

菜谱创建时间：2018-08-28 11:53:25