水晶月饼

作者： 认真烤面包的熊仔

收藏用 白凉粉制作 南瓜放久会出水，现做现吃

用料

• 白凉粉 10g
• 水 250ml
• 紫薯 适量
• 南瓜 适量
• 白糖/代糖 适量

水晶月饼的做法步骤

步骤 1

准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

步骤 2

南瓜和紫薯分别放入蒸锅或微波炉煮熟，捣碎，晾凉备用。

步骤 3

白凉粉和水、白糖/代糖放入锅里，烧开，至糖融化，关火。

步骤 4

依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将馅料放入，按压，脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

步骤 5

至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

步骤 6

快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固，白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

步骤 7

凝固好后，将馅轻轻放入，再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

水晶月饼的小贴士

1、3个50克的月饼模具的量。 2、 圆形模具 1个 3、馅用多少，要根据月饼模具的大小定。 4、白糖的份量也根据平时自己喜欢的甜度定。大概放3克白糖。 5、可以换成别的馅，需要提前做熟。 6、可以换成水果馅。

菜谱创建时间：2018-08-28 11:34:43