芋圆甜品

作者： 阿弟是只猫

回家后就一直心心念念想吃芋圆 但是外面的芋圆太甜了 我不喜欢吃太甜的 所以就和朋友一起动手做芋圆 真的很喜欢和朋友一起做饭 这种感觉超棒的🤗 芋圆的做法借鉴了—《孔老师教做菜》 写下来只是想记录一下和朋友一起做芋圆的过程 很成功😘 写在前面： 1、本次做了四色芋圆：南瓜、芋头、红薯、紫薯 以下的材料是去皮净重！ 2、南瓜蒸熟后水分较多，捣成泥后开小火用炒锅 控干水分备用 3、食材与木薯粉的比例为2:1，比如：紫薯400g—木薯粉200g 4、西米露请提前煮好放入保鲜室冷藏 这样味道更好吃！煮西米请参考其他菜谱 5、请提前一天烧一盆凉白开 冷却后放置保鲜室冷藏备用 也可以冻冰块 第二天放入凉水中（芋圆煮好放入冰水中 口感更Q弹） 6、本次配料、芋圆用量完全够10人份！用不完的可以将面团分装放入冷冻室冷冻！至于能放多久 我就不知道了—看你心情！

用料

• 紫薯 400g
• 红薯 400g
• 芋头 200g
• 南瓜 200g
• 木薯粉 500g
• 配料
• 椰浆 400ml
• 纯牛奶 500ml
• 蜜豆 适量
• 花生碎 适量
• 蔓越莓干 适量
• 龟苓膏 适量
• 西米露 适量
• 芒果 3个
• 火龙果 2个

芋圆甜品的做法步骤

步骤 1

分别将南瓜、芋头、红薯、紫薯去皮洗净切成厚块 锅中倒入适量水 放入蒸锅 大火蒸15分钟（紫薯有颜色 为防止串色请与其他食材隔离）

步骤 2

有些块状比较厚 如果不知道是否有蒸熟 可用筷子去插一下 判断是否蒸熟 蒸熟后 将不同食材放置不同的盆中 分别捣成泥

步骤 3

1、紫薯、芋头、红薯泥中分别按照比例加入木薯粉。（这三种食材实践后均有些干，先将食材与木薯粉充分和匀后才一点点的加入清水 不可前期就加水 不然很容易水多而造成面团稀） 2、南瓜泥记得控干水分后才加入木薯粉。（还是先将食材与木薯粉充分和匀，和南瓜泥的时候前面做好先用筷子搅拌，不然粘手全是面糊，等充分和匀后如果面团稀可一点点的加入木薯粉中和 直到揉成面团） 3、保证面团揉至不干不粘的状态即可

步骤 4

分别将芋头、紫薯、南瓜、红薯面团搓成长条状，切成长约1.5cm的小块（你也可以发挥想象，做其他造型，我们也有搓成小丸子） 将面团放入盘子中备用，为避免粘合在一起，一定要在盘中洒上一些木薯粉（可用玉米淀粉）表面也要洒一些

步骤 5

锅中倒入适量水 中大火烧开后 取2人份量（一份一份的煮 不可一次性煮太多 先煮芋头、南瓜、红薯，等煮完这些后，才煮紫薯防止串色） 煮芋圆一直保持中大火煮 不用盖盖子 煮5分钟就及时捞出沥干 放入之前备好的冰水中（防止芋圆粘合 而且口感更Q弹）

步骤 6

芒果 火龙果切丁备用（我朋友太懒了 火龙果就直接用勺舀出来了🙈） 西米煮好放置保鲜室冷藏备用 龟苓膏切丁备用（龟苓膏买的现成原味，提前放入保鲜室冷藏 ）

步骤 7

其他配料均在网上提前一天购买 不限品牌 蔓越莓干可用葡萄干代替 纯牛奶就是用家里的一般牛奶 椰浆一定要买 真的很浓郁 椰汁没有那种味道 所有的芋圆都没有额外加糖 加上这些配料也不用加糖

步骤 8

如果你们忍得住 可以放置保鲜室冷藏一小时 （我们反正是忍不住了🙈）

步骤 9

配料太多 哈哈哈哈 旁边的芋圆也是晶莹剔透 超级Q弹

步骤 10

用多余的西米、牛奶、椰浆、芒果做了杨枝甘露 嘤嘤嘤～～～元气满满的一天！超级满足🤗🤗🤗

菜谱创建时间：2018-08-28 11:23:31