葱姜梭子蟹

作者： 老lee

8月盒马活梭子蟹，50元/斤不到，尝鲜（ '▿ ' ）

用料

• 梭子蟹 只4-5
• 姜 6片
• 葱 6根
• 盐 6克

葱姜梭子蟹的做法步骤

步骤 1

首先，用清水将梭子蟹洗干净，尾部打开剪除去； 其次，蟹大腿分段剪下，并用鸡骨剪剖开(牙口好不用)； 最后，打开蟹壳，两边鳃去除并清洗干净。

步骤 2

每一个有黄的面用面粉糊上，防止侧漏´･ᴗ･`葱段，姜片，洗净切好备用。

步骤 3

热油锅，放入姜片。小火慢煎用面粉糊起来的那一面至金黄色。

步骤 4

大火，倒入蟹腿，蟹壳，加入黄酒翻炒，放入葱段，盐。 加水少许，中火至汤汁收好，大约(10分钟)。 最简单的材料，最原始的味道，梭子蟹本来就咸鲜，建议盐差不多一小勺，不宜过多。

葱姜梭子蟹的小贴士

黄酒要大火加入才香，闷烧时切勿烧干，容易焦。

菜谱创建时间：2018-08-27 17:08:47