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网红辣条月饼直接送您啦!的做法

网红辣条月饼直接送您啦!

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作者: 良润烘焙
良润烘焙
从网红辣条中得到灵感,选取上好的易小焙咸味自拌馅儿,与无需添加碱水的月饼预拌粉搭配,一天回油,极好操作,泡壶茶,麻辣的微甜在口中翻腾,口感,便是极好的!直接送您啦!中秋各种馅料应有尽有!

用料

网红辣条月饼直接送您啦!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将75g转化糖浆倒入容器内;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分搅拌融合均匀;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后,倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再搅拌均匀;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团均匀后,覆盖保鲜膜静置30分钟;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团静置的过程中,可以先准备馅料;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将15g的饼皮搓圆;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

覆盖保鲜膜备用备用;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备馅料原料;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

容器内倒入切好的辣椒碎、处理过的梅干菜、切成小丁的腊肉、辣条、咸味自拌馅,搅拌均匀,开始分割成35g/个的馅料;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一个面团在掌心压成圆片状,取一个馅料,放在面皮中心;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用虎口处轻轻从下部将面皮上推,推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致,不要太薄漏出馅料;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包好的月饼放进模具中,稍用力按压,按压的过程中不要移动;轻慢的提起模具;

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170度预热后,将月饼放入烤10分钟;

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出晾凉,在月饼表面刷一层全蛋液,表面刷薄薄一层的蛋液即可;

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟;

网红辣条月饼直接送您啦!的小贴士

1.月饼馅料的湿度和月饼皮的湿度基本要一致,湿度相差太大,月饼会开裂! 2.刷蛋液的时候,要注意轻一点,花痕纹路处不要积留蛋液,每处薄薄一层蛋液即可; 3.回油后口感会更好吃!

菜谱创建时间:2018-08-27 15:46:21
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