糜子面馍馍

作者： 美妙多彩人生

糜子面馍馍是小时候改善生活才能吃到的，现在想起来都是美好的。

用料

• 糜子面 300克
• 黄米面 60克
• 开水（用于烫糜子面，黄米面） 170克
• 酵母 4克
• 水 30克

糜子面馍馍的做法步骤

步骤 1

糜子面，黄米面混均匀。

步骤 2

倒入开水，搅匀，晾凉。

步骤 3

20克水把酵母化开。

步骤 4

化开的酵母倒入面中，边揉边继续加入剩下的水，直到揉成面团，放在温暖处发酵。

步骤 5

发酵至表面有裂痕，体积略有变大的样子。这个是7个小时后。

步骤 6

分割成8份，包入豆馅整形，揉成瘦锥子形状，放入蒸锅内，静置20分钟。

步骤 7

大火烧开，中火烧16分钟。关火，过5分钟后取出。

糜子面馍馍的小贴士

1.最后和面时，根据手感加水，面的状态是不稀也不沾手。 2.粗粮类，比如玉米面，黄米面，糜子面，发酵状态不像白面。喜欢吃口感软的，和面时多加一点水，发酵时间长一些。 3.不喜欢酸的口感，可以在分割整形时，揉入适量小苏打。

菜谱创建时间：2018-08-27 11:27:49