桲椤叶饼

作者： 润金玉美食屋

小的时候总能吃饭姥姥做的桲椤叶饼，她是这个特别手巧的人，会做各种特色好吃的。可惜姥姥今年年初去世了，再也吃不到姥姥做的好吃的了。妈妈也不会做，于是我就开始自己学着做，想给妈妈一份怀念！第一次尝试做，先留下个方法，还有好多叶子可以练手，以后慢慢修改方子。

用料

• 面粉 400克
• 淀粉 200克
• 水 500克
• 猪肉 500克
• 大头菜 一小颗
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 蚝油 1小勺
• 酱油 2小勺
• 香油 半小勺
• 桲椤叶 20多个
• 食用油 适量

桲椤叶饼的做法步骤

步骤 1

先把叶子放进大盆内，放点精盐杀菌，浸泡10分钟。

步骤 2

多洗几遍，然后把叶子根部和不好的地方修整一下。

步骤 3

把淀粉和面粉准备好，在干粉状态下搅拌开，然后加水。

步骤 4

如果面粉不吸水，还需继续加面粉，不能太稀，不然包完都淌出来啦！

步骤 5

然后就是和馅啦！不过我忘拍照啦！先把肉、油、酱油、葱末、姜末、精盐、蚝油、香油到在一起，顺时针搅拌，然后放好，开始准备菜。

步骤 6

把大头菜切碎，然后放入两勺盐，用手揉菜，直到出水。然后用清水洗两次菜，攥干水分，放入肉馅中，顺时针搅拌。

步骤 7

用汤匙把面糊涂均匀，过程比较艰难。

步骤 8

放好馅。合上。

步骤 9

凉水上锅，开锅后20分钟就出炉啦！

步骤 10

晶莹剔透

步骤 11

味道还不错，是记忆里的味道。

菜谱创建时间：2018-08-27 10:51:07