健身囤货鸡肉丸

作者： tia_parallel

好吃健康的鸡肉丸，每个有乒乓球大小，我的量中饭一顿三颗就够了。 可以一次性做很多，煮熟冻在冰箱冷冻层，要吃的时候提前取出微波炉加热即可，口味基本没差，很方便！偶尔有时忘记提前取出，直接微波炉解冻+加热也没有问题。 这个鸡肉丸，鸡肉和辅料葱姜蒜的比例基本达到了1:1，因为洋葱等加热后会缩小很多，所以看起来还是肉还是占了大部分。 如果希望肉的占比更多一些，自己调整一下肉和辅料的比例就好了。

用料

• 鸡胸肉 6斤
• 鸡蛋 6个
• 洋葱 3颗
• 大葱 1条
• 姜 巴掌大
• 蒜 一整头
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 胡椒 适量
• 盐 适量

健身囤货鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉洗净，切长条，或块状也可以，为了方便下一步绞肉泥。绞肉泥的口感会更Q弹好吃，如果实在没有绞肉机，也可以切薄片剁成肉馅，口感也还好就是比较花功夫。

步骤 2

全部绞打成肉泥

步骤 3

洋葱、大葱、姜、蒜，全部切成丁

步骤 4

按肉和辅料1:1的比例，放入一个大点的容器内搅拌。 这里我分了3批，为了掌控比例，就把肉和辅料分开放入。

步骤 5

再依次放入鸡蛋、生抽、料酒、胡椒、盐 量都根据自己口味调整，生抽已经是咸的，盐就少放点，胡椒我比较喜欢就放了比较多

步骤 6

顺着一个方向，搅拌均匀。 锅里水大火烧开。 从盆里取一块鸡肉经过虎口挤出，做成丸子状放入锅内。

步骤 7

一锅大概可以煮14颗左右 火调整为中火盖锅盖，煮约10分钟。（丸子比较大，所以时间要稍久一些）

步骤 8

出锅，晾凉 装袋，冷冻

菜谱创建时间：2018-08-27 00:36:05