红烧排骨面

作者： Octmoon

记录用

用料

• 面粉 300g(2人份)
• 温水
• 排骨 500g
• 油菜
• 葱
• 姜
• 桂皮
• 香叶
• 八角
• 盐
• 白糖或冰糖
• 生抽
• 老抽
• 蚝油

红烧排骨面的做法步骤

步骤 1

温水加盐和面，醒面半小时，中间多揉几次。

步骤 2

排骨冷水下锅煮开撇去浮沫，并冲洗干净。

步骤 3

锅里倒油烧热，倒入白糖或冰糖，糖融化后加入排骨翻炒，排骨金黄倒入高压锅。

步骤 4

高压锅内加入生抽、老抽、桂皮、香叶、八角、葱段、姜片、盐，加入适量开水，选择浓香炖肉。

步骤 5

面团擀成五毫米左右的圆形，用刀切成约一指节的条状，洒一些面粉，开始扯面。面条完成后下锅煮熟即可。

步骤 6

面条捞出后加入排骨汤，排骨肉块，清水煮一些油菜加入碗中。

菜谱创建时间：2018-08-26 14:18:40