啤酒烧牛肉

作者： zhaozhao的小食光

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。         简单说，吃猪肉不如吃牛肉。特别是生长发育期的青少年，多吃牛肉有助于长高。

用料

• 牛肉（稍嫩的部位，如里脊） 500克
• 生姜 3片
• 蒜头 3瓣
• 生抽 20
• 老抽 5
• 蚝油 5
• 冰糖 15
• 啤酒 250
• 小茴香 3粒
• 八角 1粒
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 干辣椒 2个

啤酒烧牛肉的做法步骤

步骤 1

.牛肉焯水：牛肉切小块置入网锅，主锅放水略盖过牛肉，5分钟/50度/速度5，“三五”法去除牛肉血水。

步骤 2

.将牛肉和全部调料放入主锅，盖上锅盖，30分钟/蒸煮键V/反转速度小勺，最后8分钟开盖收汁。

啤酒烧牛肉的小贴士

牛肉放啤酒会起到鲜嫩作用，因为啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。

菜谱创建时间：2018-08-26 07:58:02