桜餅

作者： jue

桜餅（樱花饼）是一款非常受欢迎的日本经典点心。从18世纪起，日本民众就开始食用樱花饼。德川吉宗将军为给当时的民众提供集会休息的场所，在各地种植了许多樱花树和桃树。隅田川附近一座寺庙的看门人因为苦于打扫落叶，想出了盐渍樱花叶的方法，他用盐渍樱花叶裹上饼，拿到茶馆出售，结果大受欢迎。时至今日，樱花饼仍然是日本人爱吃的点心之一。

用料

• #材料（4人份）
• 小麦粉 40g
• 糯米粉 10g
• 水 80cc左右
• 砂糖 15～20g
• 盐 少许
• 食用色素 少许
• 豆沙馅（市售） 80g
• 盐渍樱花叶 4张
• 食用油 少许

桜餅的做法步骤

步骤 1

把盐渍樱花叶放在水里浸一个小时左右，去掉盐分。再用厨房用纸吸取樱叶上的水分；

步骤 2

把豆馅分成4等份，捏成长园状；

步骤 3

在容器中加入糯米粉、小麦粉、砂糖、盐搅拌，加入水，搅拌至材料顺滑，加入食用色素；

步骤 4

加热平底锅，在锅底薄薄地涂上一层油。用汤匙盛面糊浇在锅底，摊成椭圆形。从中火改小火，烤两面各一分钟后取出；

步骤 5

把豆馅放在烤好的饼上；

步骤 6

对折或卷起均可；

步骤 7

再用樱花叶包裹。

桜餅的小贴士

面粉里面的糖可以根据各人喜欢的甜度来决定。

菜谱创建时间：2018-08-25 01:47:59