翡翠鱼肚羹

作者： 香酥锅巴

用料

• 干鱼肚
• 火腿
• 冬笋
• 香菜
• 调料 盐糖味精

翡翠鱼肚羹的做法步骤

步骤 1

干鱼肚用色拉油浸泡成透明状，然后小火养，油温不断升高，鱼肚收缩，开始表面起泡，鱼肚浮起即可

步骤 2

用开水加食用碱泡炸好的鱼肚，回软

步骤 3

鱼肚泡软切丝

步骤 4

鸡蛋清备用

步骤 5

香菜梗切粒

步骤 6

火腿，冬笋切丝

步骤 7

火腿，冬笋丝焯水

步骤 8

锅入高汤调味，放入火腿，冬笋，鱼肚丝烧开勾芡，淋鸡蛋清，撒上香菜梗即可

菜谱创建时间：2018-08-24 14:58:13