瘦肉丸

作者： 刘刘刘刘同学

瘦肉丸在丽水还是比较有名的。大街小巷推拉车，甚至店铺，例如什么鼎记瘦肉丸啦，但是外面的太多添加剂，心血来潮打算自己做

用料

• 猪肉 200克
• 木薯淀粉 160g
• 调味类：盐、鸡精、酱油、 少许
• 泡打粉 4g
• 配菜：虾皮 紫菜 香菜 葱 芹菜 少许

瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

把瘦肉切碎后放进料理机 加点水搅打成泥

步骤 2

将泡打粉和木薯淀粉搅拌在一起称重

步骤 3

最关键的一步！一点点加入木薯淀粉，和匀，朝着一个方向搅拌，这个步骤真的是力气活，直到搅拌匀了，再进行下一次的添加木薯淀粉，我每次都是一勺多一点的添加，出现很干的状态就加点水搅拌，搅拌均匀了又继续加粉，一直重复下去直到木薯淀粉用完。要有耐心

步骤 4

这是我搅拌了一个多小时的成果

步骤 5

准备配菜

步骤 6

调料 加点盐香油 蚝油提味

步骤 7

水烧开 把瘦瘦丸用勺子刮进去焖煮两三分钟 煮透 捞出就可以吃啦

步骤 8

加辣更好吃哦

瘦肉丸的小贴士

就是要不停的搅拌 搅拌匀了再进行添木薯淀粉，不要一次性加很多 要多次进行

菜谱创建时间：2018-08-24 10:54:54