广式月饼

作者： 梦梦的美善品厨房

一年一度中秋月饼节，月饼都是自己动手做起来。

用料

• 中筋面粉 500克
• 转化糖浆 300克
• 花生油 150克
• 枧水 10克
• 咸蛋黄 22个（烤熟对半切）
• 红豆沙（小美炒） 980克
• 鸡蛋 一个

广式月饼的做法步骤

步骤 1

面粉、转化糖浆、油、枧水放进主锅，以3分/速度2混合，再揉面模式2分钟。取出面团搓成一团放在揉面垫上用盆子盖上，静置15分钟。

步骤 2

面团静置时分割红豆沙（一个22克）包上蛋黄，搓成球状。 分割面团，一个22克，一样搓成球状。（熟手可以15-18克面团，豆沙32-35克）

步骤 3

将面团用手压平，包上馅料，用虎口慢慢推收口，用50克月饼模具按压成型。放烤盘上。

步骤 4

烤箱提前190预热5分钟，放进月饼烤10分钟拉出来刷蛋液（全蛋加5克水打匀）。再烤10分钟即可。

步骤 5

烤好包转好，回油3天就可以享用啦。

菜谱创建时间：2018-08-23 19:29:25