只要听话100%成功的磅蛋糕专治新手小白

作者： 豆豆的吃货世界

一个不为人知的艰辛历程

用料

• 黄油 150克
• 泡打粉 4.5克
• 低筋面粉 150克
• 糖粉 150克
• 鸡蛋 3-4个
• 糖 20克
• 水 100克
• 这是一个磅蛋糕的量

只要听话100%成功的磅蛋糕专治新手小白的做法步骤

步骤 1

黄油切丁，常温放软。 （这里强调一下！最好用糖粉！我用的是白砂糖也勉强可以吧……）

步骤 2

黄油软后，和糖粉一起打发至发白。 （这就看出来了吧，为什么要用糖粉，因为白砂糖都没化……）

步骤 3

蛋液分五次加入黄油中，每次加30克，每一次都要搅拌的让黄油充分吸收蛋液。 （不要偷懒！！我都是用手搅的，如果做好几份的量，用打奶油机慢慢搅，每一次都要搅拌均匀，少量多次，不能拼命搅得太狠，完全吸收就好了，不然后面油水分离别怪我没提醒，过来人的忠告！！！ 如果最后真的水油分离了，就别再搅了，放面粉吧…… 如果一开始就搅的水油分离，那你们自己看着办吧，我也不知道）

步骤 4

低粉和泡打粉过筛，倒入黄油中充分搅拌均匀，细腻无颗粒。 （具体什么样，不上图了，做了就知道了。）

步骤 5

烤箱要提前预热上下火170度，烤55分钟。 烤20分钟后，拉出来，在表面刮条口子。 （图片是差不多烤好的样子）

步骤 6

为啥刮口子就是为了成为这个样子。

步骤 7

100克水+20克糖，煮沸，磅蛋糕出炉之前准备好，都趁热涂上去，然后放冰箱冷藏一两天再吃，味道会很棒。 （等不及的放凉了就可以吃，味道也是不错的。）

只要听话100%成功的磅蛋糕专治新手小白的小贴士

小贴士，每一个步骤下面我都（）了小贴士，大家仔细看一下就知道了，不要偷懒，听话一步步做，就肯定能做出来！加油！

菜谱创建时间：2018-08-23 15:47:07