鱼香肉丝

作者： 欣瑞大人

在东北从小最爱的两道菜“鱼香肉丝”和“锅包肉”。来了杭州以后，吃到的鱼香肉丝都不是小时候的味道，于是凭着记忆中的味道，自己动手丰衣足食！

用料

• 瘦肉 250克
• 胡萝卜 半根
• 青椒 一个
• 木耳 少许
• 豌豆 少许
• 剁椒酱 三勺
• 盐 一勺
• 蜂蜜 三勺
• 淀粉 半碗
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 料酒
• 葱姜蒜

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，加入料酒少许、盐、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制半小时

步骤 2

胡萝卜青椒切丝，木耳要提前泡发，葱姜切丝备用

步骤 3

先单独把肉丝炒熟，盛出备用

步骤 4

（手忙脚乱好多步骤图忘记拍🤦‍♀️） 锅内热油，放入葱姜蒜爆锅，然后加入红油剁椒酱，（其实应该加郫县豆瓣酱的，但是当天没买到，所以找个代替品，味道也可以的）炒香加入其它蔬菜。

步骤 5

（抱歉🤦‍♀️酱汁也忘记拍照） 提前准备好酱汁：生抽、盐、蜂蜜（因为没有糖了）醋、淀粉、食用水。蔬菜翻炒加入瘦肉丝翻炒，最后加入酱汁，收汁关火。

步骤 6

最后配上一碗大米饭，好吃😋

鱼香肉丝的小贴士

能买到郫县豆瓣酱，还是用豆瓣酱比较正宗。酱汁的比例完全凭感觉调的，所以没有具体的数值，自己边尝边调满意为止。

菜谱创建时间：2018-08-23 12:44:54