无泡打粉华夫饼

作者： 绵羊面包

偶然间发现小朋友很爱吃买来的华夫饼，看着配料表里面一行行的添加剂名，妈妈毅然从箱子里翻出封存已久的华夫饼磨具……

用料

• 鸡蛋5 个
• 低筋面粉100 克
• 牛奶50 克
• 细砂糖40 克
• 黄油40 克

无泡打粉华夫饼的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋敲出来，用勺子直接将一个个蛋黄剔出来，感觉用不锈钢汤勺分蛋黄也是很不错的方法，操作简单。

步骤 2

中间忘记拍图了，下次补上。在蛋黄里加入除了蛋白和白糖以外的所有东西，融化的黄油，一点砂糖（随便加点），牛奶，面粉，搅拌均匀。蛋白打发到提出打蛋器有很小的尖尖角的硬性发泡阶段，装三分之一打发的蛋白到蛋黄糊里，上下搅拌均匀，然后将这部分全部倒入剩下的三分之二蛋白糊里，上下或者前后搅拌均匀。

步骤 3

搅拌好的面糊装一大勺子到模具里，我用的液化气直接煎，要调最小的火，大概一分钟左右看到磨具冒烟就翻一面，也是等到稍微冒烟就好了，直接倒到案板上晾凉。

步骤 4

这是面糊的样子，稍微稀一点或浓一点都没事。

步骤 5

小火煎烤

步骤 6

喜欢焦一点就稍微多20秒，嫩点就少烤一会儿。

步骤 7

一面烤好翻另外一面

步骤 8

成品

无泡打粉华夫饼的小贴士

煎好晾凉用餐盒装起来放冰箱可以吃两三天，喜欢果酱巧克力酱的也可以挖一勺抹在上面。砂糖可以加多加少，喜欢甜的多加点，不喜欢甜的也可以少一点，这些都不是成败的关键，最容易导致失败的是搅拌蛋黄蛋白糊，一个是蛋白要打发到位，一个是一定不要划圈搅拌。

菜谱创建时间：2018-08-23 09:31:38