家庭版·清炖牛尾骨汤

作者： 王包包越吃越瘦

很想念家乡的牛肉汤早餐，去超市看到有卖很新鲜的牛尾骨就买回来准备尝试一下。

用料

• 料酒 3勺
• 白萝卜 500克
• 牛尾骨 2斤
• 枸杞 20颗
• 香叶 3片
• 草果 2颗
• 干树皮 一小片
• 姜片 若干
• 香葱 三根
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白胡椒粉 少量
• 菜籽油 适量
• 玉米 一根

家庭版·清炖牛尾骨汤的做法步骤

步骤 1

准备食材～煮之前把所有东西都洗净哦。 先把生牛尾骨泡清水3小时，为的是去牛尾骨的血水）

步骤 2

去完血水的牛尾骨，放锅里焯一下，焯的时候放三勺料酒，和姜片，给牛尾骨去腥，过程中去浮沫。然后取出，擦干牛尾骨。

步骤 3

把牛尾骨翻炒一下。

步骤 4

加水～煮沸。 小tip：汤好喝一个秘诀是水要好，所以我一般都会用矿泉水煮，会很清甜。 煮沸，有一些浮沫再去掉就好了。

步骤 5

把煮沸的牛尾骨连同汤一起放入铸铁锅中（家里有砂锅也可以）。大火煮沸。放入，草果、香叶和干树皮。然后转小火煮半个小时左右后，让入枸杞，香葱。再煮半个小时。然后让入白萝卜。继续煮大概40分钟。

步骤 6

白萝卜使用前有个小tip：过一下水，煮沸，这样可以有效去除萝卜的臭味，可以更好的散发牛尾骨汤的香甜。

步骤 7

最后一放入玉米（我用的水果玉米很好熟所以最后放），然后开始调味。让入适量盐、鸡精，和少许白胡椒粉。煮沸。小火15分钟左右最后放入葱花，关火。焖五分钟就可以出锅啦～

步骤 8

忘记拍煮好的照片了。 来一个出锅照吧～ 颜色真的超级好。❤️❤️

家庭版·清炖牛尾骨汤的小贴士

1、推荐用纯净水煮汤。 2、推荐使用铸铁锅（Le Creuset的真的很好） 3、萝卜要焯水去味后使用。

菜谱创建时间：2018-08-23 07:26:41