红酒秘制红烧肉

作者： 达芬qi

妈妈的味道改良版，超级好吃，又下饭。

用料

• 五花肉 500克
• 八角 2个
• 草果 1个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 红糖 适量
• 红葡萄酒 少量
• 蒜 适量
• 胡萝卜 依个人喜好
• 土豆 依个人喜好

红酒秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

取适量葡萄酒腌制五花肉，约10-15分钟。腌好后会有浓郁的果香(我用的酒是果香比较浓的)，还会呈现好看的粉红色。 之后烧开水抄一下肉至变色。

步骤 2

胡萝卜和土豆切块。不要切太小，否则可能后面会煮化了。

步骤 3

蒜瓣备用

步骤 4

红糖适量，比冰糖容易上色，而且更香

步骤 5

红糖加少量水至融化

步骤 6

将蒜和八角，草果炒香。然后放入五花肉翻炒。让糖充分裹在肉上。

步骤 7

之后加热水大约刚好莫过食材，大火加盖收汁，可以再加约2ml葡萄酒(我用的是上面这款)提香。

步骤 8

收汁一定要记得翻炒均匀，快干的时候关火，留一点汁好下饭。当当当，然后就可以开吃啦!

红酒秘制红烧肉的小贴士

1.红糖代替冰糖 2.果香味浓郁的葡萄酒做出来更香 3.如果嫌颜色淡可以再加一点点老抽

菜谱创建时间：2018-08-22 22:34:18