抹茶红豆麻糍面包

作者： 小托姐

绿配白，红配绿，白配红，抹茶麻糍红豆。

用料

• 材料1
• 金像高粉 100
• 三象糯米粉 45
• 糖 40
• 抹茶粉 5-8
• 酵母 3
• 水 166
• 材料2
• 盐 2
• 黄油 15
• 材料3（麻糍馅料）
• 糯米粉 40
• 水 80
• 糖 20
• 红豆 150

抹茶红豆麻糍面包的做法步骤

步骤 1

黄油提前拿出冰箱软化。 混合材料，用木铲搅拌均匀，无明显颗粒。

步骤 2

加入材料2，继续搅拌成成团。盆边注意收干净。

步骤 3

厨师机，2档5分钟。

步骤 4

继续厨师机，4档2分钟。团圆后，面团表面已经非常光滑。因为加了糯米粉，手套膜很困难，不用刻意出膜，扩张状态也可以。 放入盆中盖保鲜膜，盖湿布，放烤箱发酵40度，25分钟。

步骤 5

利用发酵时间，我们来制作麻糍。 将材料3混合成无颗粒。

步骤 6

微波炉2分钟，用橡皮刮刀继续搅拌均匀。

步骤 7

微波炉继续90秒。

步骤 8

在台板上撒上玉米淀粉，要多，把整个麻糍团放在淀粉上，拍扁，分成10分。用保鲜膜盖上，防止表面干裂。 麻糍完成！

步骤 9

发酵完成，排气后，将面团平均分成10份。盖保鲜膜盖湿布，醒发10分钟。

步骤 10

光滑面朝下，用手直接摊开（大致15CM左右）

步骤 11

加麻糍加红豆，包成团。

步骤 12

二次发酵，放入烤盘，盖保鲜膜，盖湿布。烤箱40度，15分钟

步骤 13

烤箱预热190度，13分钟。出炉。

抹茶红豆麻糍面包的小贴士

1.黄油提前拿出，软化后的黄油易混合。 2.此次操作水份有点过大，配方有所改动，可根据实际情况增减水量。 3.这款面包因为加了糯米粉，出手套膜很困难。扩张状态即可。

菜谱创建时间：2018-08-22 13:21:44