七夕专属心形贝果（NU-JK200W蒸烤箱食谱）

作者： Ousgoo

我们通常所见的贝果都是圆形，如同甜甜圈一样的圆环，俏皮可爱，七夕节这天正好给学员们做直播，就做了这款讨巧的心形巧克力贝果应个景，还被学员戏称：大花黑心贝果。细想想，可不是吗，又是大理石纹路，又是黑色巧克力，哈哈哈哈。

用料

• 高筋面粉 140克
• 酵母 2克
• 水 120克
• 糖 12克
• 盐 3克
• 黄油 8克
• 低筋粉 60克
• #自制巧克力酱
• 可可粉 16克
• 糖 8克
• 橄榄油 10克
• 水 24克

七夕专属心形贝果（NU-JK200W蒸烤箱食谱）的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至扩展；

步骤 2

将巧克力酱的材料混合均匀成糊状备用；

步骤 3

将面团铺开，巧克力酱铺在上面；

步骤 4

橡胶刮板将面团一分为二然后叠加，重复这个动作直到巧克力酱混合进面团中，但不要完全混合均匀，要形成大理石的纹路；

步骤 5

面团进行1次发酵后排气分割成4份滚圆；

步骤 6

用手将一头搓成水滴状；

步骤 7

用橡胶刮板在另一头一半的位置切开两端分开做成心形；

步骤 8

面胚进行二次发酵后在糖水中进行打焯再摆入烤盘；

步骤 9

松下NU-JK200W蒸烤箱设置烘烤模式，预热温度180°，时间18分钟。

七夕专属心形贝果（NU-JK200W蒸烤箱食谱）的小贴士

1、巧克力酱不能太稠也不可太稀，稠度如同之前写过的红糖麻酱那种即可； 2、巧克力酱切不可放入揉面机内搅拌进面团，那样就没有了大理石纹路，只能用刮板切拌进去。

菜谱创建时间：2018-08-22 11:19:18