喷喷香的洋葱胡萝卜肉包子

作者： 胖胖小考拉

这款肉包子应该是家里最受欢迎的馅了，食材简单易得，因为洋葱的加入，整个包子的鲜香一下就出来了，真是谁吃谁知道啊😄，建议亲们可以试试哈😊^_^ 【亲们做前先看小贴士哈】

用料

• 洋葱 一个
• 胡萝卜 一根
• 五花肉 260克
• 玉米油 25克
• 盐 6克
• 生抽 12克
• 糖 8克
• 鸡精 3克
• 老抽 3克
• 酵母 4克
• 面粉 480克

喷喷香的洋葱胡萝卜肉包子的做法步骤

步骤 1

480克普通中筋面粉中加入4克酵母，8克糖，10克玉米油，165克水，揉到三光状态，滚圆收入盆中盖上盖子发酵。

步骤 2

半斤五花肉放到绞肉机绞碎

步骤 3

胡萝卜洗净先用擦丝器擦成细丝再拿刀切碎

步骤 4

洋葱对半剖开先横切成薄片再切碎

步骤 5

等待面团发酵的过程中来制作包子馅；五花肉半斤剁碎成肉末，胡萝卜和洋葱也分别切碎，所有食材一起收入大碗中，先加入15克玉米油搅拌均匀，再放入12克生抽，3克老抽，6克盐，顺时针方向搅拌混合好

步骤 6

水龙头开到最小，往已经调好的馅料中加入10克水，顺时针搅拌至吸收（大概30下左右），再加入10克水，同样顺时针搅拌至吸收，视馅料状态来决定加水多少，我这个图片上的是一共分别加了三次（30克）水，最后调好的馅料已经吃足水而不渗出才是比较好的状态，这样蒸出来的包子是有汤汁的。

步骤 7

包子馅做好后面也发好了

步骤 8

发酵好的面团要充分排气，刀切剂子是切面光滑没有大气孔的才行，我是按50克一个剂子下的，这个大小随意吧

步骤 9

包包子的过程这里就不多说了（我也不擅长😳），所有包子包好上锅先醒发15分钟，再开火（中大火）蒸23分钟焖2分钟即可出锅。

喷喷香的洋葱胡萝卜肉包子的小贴士

1，面粉不同吸水量不同，和面的时候水不要一下全加进去； 2，馅料口感自家喜欢这个比例，亲们可根据自己口味调整； 3，面和的好的话这个面团的膨胀力是很大的，我50克一个剂子蒸出来感觉比市售的肉包两个还要大😳，应该40克大小好些😊； 4，我这个是将近一斤面粉，50克面团一个，总共做出来16个大肉包，亲们做的量少的可减半； 5，馅料里的水分不要贪多，少量多次的加进去，每次一定等水分吃进去再加下一次，不然太多水的话少不好包的。

菜谱创建时间：2018-08-21 21:35:25