荞面碗托

作者： 美妙多彩人生

当听到越来越多的人因为糖尿病需要选择吃低升糖指数的食物时，我想到了荞面，夏天天热，荞面碗托是不错的选择。

用料

• 荞面 200克
• 盐 1克
• 五香粉 1克
• 水（和面用） 110克
• 水（稀释面团用） 280克
• 油（模具里涂，防粘） 少许
• 26厘米凉皮罗罗（可以用披萨盘代替） 一个
• 黄瓜 一根
• 熟花生米 一把
• 香菜 适量
• 蒜 适量
• 火龙果皮 适量

荞面碗托的做法步骤

步骤 1

荞面加入盐，五香粉，少量多次加入110克水，边加水边用筷子搅拌，直至成絮状，最后用手揉成团。

步骤 2

面团中间按下坑，加一点水，加水后开始揉面。揉一会儿，继续加水，再揉，直至所有水都加入了。

步骤 3

揉到面糊里没有疙瘩。

步骤 4

此时，用筷子挑起面糊，面糊连续流下即可。

步骤 5

凉皮罗罗刷少许油，将面糊倒入，入蒸锅，大火烧开，转中火，20分钟后关火，取出凉皮罗罗，晾凉后切块儿，黄瓜切块，火龙果皮切块，摆盘。

步骤 6

熟花生擀碎，香菜切碎，蒜切碎，撒在上面，少许油炝锅，趁热浇在菜上。

荞面碗托的小贴士

1.配菜自己可以随意搭配，选择自己爱吃的，或家里现有的菜。 2.蒸制时间根据面糊厚度决定，我的碗托厚度有1.5厘米。面糊越厚，需要的时间越长。 3.荞面属于寒性食物，服用中药者，患有肠胃病者，孕妇，过敏体质者不宜食用，其它人食用时，可以搭配羊肉，或者用部分面粉代替荞面，减少食用量。 4.这个菜谱是两个人的量。

菜谱创建时间：2018-08-21 19:45:20