夏天宜清爽,故不加黄油。将全麦消化饼干装保鲜袋,用擀面杖碾碎,什么都不加,直接铺杯底。
吉利丁片10克剪小片,用冰水泡软,备用。
芒果去皮切块,加牛奶(或酸奶)倒入料理机(或破壁机)打成泥。
泡好的吉利丁片+20克纯净水,隔水加热,水温不超过50度,搅拌至吉利丁片融化,迅速离火。
晾至手温,倒入芒果泥中搅拌均匀。
淡奶油+细砂糖,隔冰水打至6分发,就是稍微有纹路,仍然可流动的状态即可。
加了吉利丁液的芒果泥,分2次加入打发好的淡奶油中,拌匀,芒果慕斯液就做好了。
倒入杯中,入冰箱冷藏3小时以上,凝固就好,(冷藏一晚会更好)。
上面加点芒果块或任意你喜欢的水果就好,铛铛铛!芒果慕斯杯闪亮登场啦!
慕斯液也可以倒入几个杯子,然后上面再加上自制酸奶,转身秒变~酸奶芒果慕斯杯,摆在甜品台,绝对回头率高!