西葫芦圆白菜鸡蛋包子

作者： 一只小肥羊吖

早起做了四个，两个低筋面粉做的，非常柔软，闺女和老公爱吃，两个全麦的，我吃的，其实掌握了发面比例，做各种面食简直超级简单，面粉，酵母，泡打比例是100g 面粉对比1g 酵母和1g 泡打，水比例是面的一半或者60％，夏天凉水和面即可，天冷温水，可以加白糖加速发酵

用料

• 西葫芦 少许
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 100克
• 盐 少许
• 圆白菜 少许
• 全麦面粉 100克
• 酵母 2克
• 无铝泡打粉 2克
• 白糖 4克
• 水 120克

西葫芦圆白菜鸡蛋包子的做法步骤

步骤 1

低筋面粉放入1克酵母1克泡打粉，2克白糖，60克水，全麦面粉同样比例，揉成面团

步骤 2

醒发，夏天大概25分钟就完成发酵了

步骤 3

西葫芦圆白菜放少许盐腌制出水，攥干水分

步骤 4

加入炒好的鸡蛋，不要再放盐了，放入耗油鸡汁和少许香油拌匀

步骤 5

面团发酵好排气擀皮包入馅料

步骤 6

放入蒸箱或者蒸锅，二次醒发八分钟左右，大火蒸至18分钟，关火闷两三分钟，再拿出来

步骤 7

出锅

步骤 8

开吃吧

菜谱创建时间：2018-08-21 16:59:49