肉馅饼

作者： 同尘

看过不少肉馅饼的食谱，做出来的成品总不能让人满意。总觉得肉馅有腥味。后来受到肉夹馍的启示。做了一份不太一样的肉馅饼，居然很好吃，分享如下。

用料

• 猪后腿肉带皮500 克
• 面粉400克
• 盐
• 葱 根
• 姜 适量片
• 料酒适量
• 酵母粉
• 糖

肉馅饼的做法步骤

步骤 1

分为两步，肉馅的做法和饼皮的做法。

步骤 2

肉馅，把猪肉洗干净，然后放入葱姜料酒，白水煮，把猪肉煮的烂烂的，我花了四个小时。

步骤 3

煮好的猪肉捞出来切碎，浇上汤汁，放入盐，葱末，味精，放入冰箱冷藏最好冷藏6小时。

步骤 4

面皮的做面粉放入盐糖酵母粉，放水，揉面团，然后放在外面发酵。现在的温度很适合快速发酵。我发酵了大约1个半小时到两个小时的样子，中间吐气了几次。

步骤 5

开始包馅饼，很简单，把猪肉馅儿从冰箱里面拿出来，就会发现，有皮冻，稍微搅拌一下。然后开始包。包好肉馅最好把饼子擀薄一点儿。

步骤 6

放入电饼铛，两面加热，一会儿就好了。

菜谱创建时间：2018-08-21 15:49:02